世界观点：开餐厅到底要不要试营业？厨师长分享开店技巧，先收藏起来

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作者寄语：我相信很多想要开店的人，他们的心态呢都是一开店我的生意就会火爆。然后就会有源源不断的钱进来，大部分的人都是这种想法。但是实际上呢浩弟也开过几家店，我开第一家店的时候也没有经验。完全没有试营业。

然后开店的第一天呢，来了很多人，就导致我卖的东西菜单上面的东西都没有了。导致我非常的被动。那人家第一次来到你们店里，你也是第一次开业，很多东西都没有了，给别人体验感就是不好。再加上厨房的工作人员各种协调默契都还没有到达一定的地步。做事情找不到重点。所以开店试营业是一项必要的工作。哪怕你做的是外卖店小摊儿。我们都要试营业。

说你在我这里学了一款技术，那你回去试做了以后味道也非常好，当你想要开店或者摆摊儿的时候，你只不过是会了这项技术，但是你还不熟练。那么你试营业的这一段过程呢，就是要把你的技术，把你的各个动作都给他熟练了，这样我们在高峰期的时候才能够得心应手。

特别是咱们线上做外卖的朋友。刚开店的时候，压力测试一定要做。因为现在线上做餐饮，他是要看数据的。你第一天开业，他推给你的流量特别多，你一旦产品估清那么你天的流量就会降低，所以这就导致了很多外卖店做不起来。

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